Champiñón

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¿Qué es el champiñón?

Los champiñones son hongos muy consumidos en todo el mundo. Son muy versátiles en la cocina y sus propiedades nutricionales nos aportan grandes beneficios a la salud.

Su uso en la cocina es interminable, puedes hacer recetas como crema de champiñones, champiñones al ajillo, revueltos y tortillas, arroces, croquetas, crudos y laminados en ensaladas y son un gran recurso dentro de la cocina vegetariana.

Propiedades y beneficios del champiñón

Al tener muy pocas calorías (unas 30 kcal por cada 100 gramos) son muy convenientes para personas que quieren perder peso. En sus propiedades nutricionales destaca por ser rico en minerales (selenio, magnesio, fósforo, yodo, calcio, zinc y potasio), en vitaminas (A, B1, B2, B3, B5, B9, C, D y E), proteína vegetal y fibra.

El champiñóon contiene más de un 90% de agua, por lo que su contenido calórico es muy bajo siendo muy adecuado en dietas depurativas o adelgazantes. Es uno de los alimentos con mayor número de antioxidantes.

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