Arroz integral con trigueros, mejillones y limón
40 MINUTOS
4 RACIONES
¿Eres de los que cree que los mejores meses para consumir mejillones son los meses que contienen la letra “erre”? ¿O eres de los que piensa que eso es un mito y que siempre es buen momento? Nosotros aquí dejamos esta receta y tú decides cuándo la preparas.
Ingredientes:
- INGREDIENTES: 1 paquete de arroz integral con trigueros Trevijano + 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + 6 g de sal + Ralladura de 1 limón + 1kg de mejillones + Pimienta negra recién molida
Información nutricional:
Por ración:
100g
100g
Valor energético
538,79 kJ
128,58 kcal
128,58 kcal
Grasas (g)
3,89
de las cuales saturadas (g)
0,76
Hidatos de carbono (g)
11,59
de los cuales azúcares (g)
2,31
Sodio (mg)
0,00
Fibra alimentaria (g)
4,12
Proteínas (g)
9,70
Sal (g)
0,93
Preparación:
1- Limpiar los mejillones de las impurezas y barbas o filamentos verdes con un cuchillo y lavar bien bajo el agua.
2- En una olla, añadir 1 cucharada de aceite de oliva, calentar y añadir los mejillones, un poco de pimienta recién molida, tapar y cocinar 6-8 minutos. Retirar del fuego y reservar en un plato. Cuando enfríen retiramos las conchas y reservamos la carne.
3- Mientras tanto con un paquete de arroz integral de Trevijano, solamente tenéis que calentar una cazuela baja con 2 cucharadas de aceite de oliva, y añadir el arroz. Remover durante 1 minuto. Añadir 830 ml de agua caliente y 6 g sal. Cocinar 20-25 minutos a fuego medio-alto. Retirar del fuego, añadir los mejillones, mezclar y dejar reposar 5 minutos.
4- Por último, servir y añadir la ralladura del limón por encima y a disfrutar de una comida sencilla.
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