Arroz integral con trigueros y tortilla de cilantro
30 MINUTOS
4 RACIONES
Un arroz de verduritas muy sabroso y con un toque diferente.
Ingredientes:
- 1 paquete de arroz integral con trigueros Trevijano
- 4 huevos o bien 7 cucharadas de harina de garbanzo + 7 cucharadas de agua tibia y 1 cucharadita cúrcuma (opcional)
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 6g de sal
- 40g de cilantro fresco
Información nutricional:
Por ración:
100g
100g
Valor energético
1109 kj
264 kcal
264 kcal
Grasas (g)
11
de las cuales saturadas (g)
2,5
Hidatos de carbono (g)
28
de los cuales azúcares (g)
5,5
Sodio (mg)
0,00
Fibra alimentaria (g)
9,9
Proteínas (g)
8,9
Sal (g)
1,41
Preparación:
1- Calentamos en una cazuela 2 cucharadas de aceite de oliva y añadimos el arroz integral con trigueros Trevijano. Removemos todo durante 1 minuto. Añadimos a continuación 830ml de agua caliente y 6g de sal. Cocinamos 20-25 minutos a fuego medio-alto. Dejamos reposar 5 minutos.
2- Mientras, lavamos las hojas de cilantro y secamos con un papel de cocina. En un bol, batimos los huevos o la mezcla alternativa de harina de garbanzo, añadimos el ajo picadito, la sal y las hojas de cilantro bien picadas.
3- En una sartén grande calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva, vertemos la mezcla de la tortilla y dejamos que vaya cuajando durante 3/4 minutos. Con ayuda de un plato, le damos la vuelta para cocinar por el otro lado. Cuando enfríe, la enrollamos bien y cortamos en trozos verticales, a modo de rulo.
4- Servimos el arroz acompañado de los trozos de tortilla de cilantro.
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