Recetas & Blog / Recetas / Bol de quinoa roja con leche de coco, piña y avellanas
1.- Lavamos la quinoa y hervimos en agua durante 20 minutos (doble de agua que de quinoa).
2.- Mientras, hervimos la leche de coco con un rama de canela y una corteza de limón. Removemos de vez en cuando y cocinamos a fuego medio durante 30 minutos. Añadimos el azúcar 5 minutos antes de retirar del fuego. Si es necesario, podemos añadir más leche de coco sobre la marcha.
3.- Cortamos la piña en medias rodajas y las ponemos en una sartén con un poco de aceite de coco, dándoles la vuelta para que se doren por los dos lados.
4.- Retiramos la quinoa y la escurrimos. Colamos la leche y la añadimos a la quinoa poco a poco. Servimos en los boles, con unas medias rodajas y piña y unas avellanas.
5.- ¡A disfrutar de un postre diferente y sincero!
″Una receta ideal para desayunar, admite un montón de variac...″
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