Canelones de puerro rellenos de quinoa con shiitake y avellanas [Receta Airfryer]
45 MINUTOS
4 RACIONES
¡Un clásico con una vuelta de tuerca! Veganiza los canelones de tu abuela, y convierte una receta tradicional en una receta vegana saludable
Ingredientes:
- 2 puerros
- 1 paquete de Quinoa Tricolor con Shiitake y Avellanas
- 900ml de crema de soja o crema vegetal
- 80g de queso vegano rallado para fundir
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de tahini tostado
- 5 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 6g de sal
- Pimienta negra recién molida
Información nutricional:
Por ración:
100g
100g
Valor energético
1002 kJ
240, kcal
240, kcal
Grasas (g)
14
de las cuales saturadas (g)
4,4
Hidatos de carbono (g)
18
de los cuales azúcares (g)
4,5
Sodio (mg)
0,00
Fibra alimentaria (g)
12
Proteínas (g)
4,8
Sal (g)
1,68
Preparación:
1- En una cazuela calentamos 2 cucharadas de aceite e incorporamos la Quinoa Tricolor con Shiitake y Avellanas Trevijano. Removemos 1 minuto y le añadimos 900ml de agua caliente, la sal y la pimienta. Cuando empiece a hervir, cocinamos a fuego medio 15 durante minutos.
2- Mientras tanto, lavamos y cortamos los puerros. Separamos las partes blancas del puerro y las escaldamos en agua hirviendo para añadirlas a un bol con agua con hielo en un par de minutos. Escurrimos y secamos con un paño.
3- Picamos el resto del puerro y pochamos en una sartén 4 minutos a fuego bajo. Añadimos la crema de soja, el chile, 1 cucharadita de salsa de soja y el tahini. Removemos bien. Cocinamos 3 o 4 minutos.
4- Rellenamos los canelones de quinoa tricolor sobre una bandeja apta para Airfryer, añadimos la salsa tahini, queso vegano rallado y gratinamos en la freidora de aire 8 minutos a 180ºC.
¡A disfrutar de una comida sincera!
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