Cous cous oriental con falafel
60 MINUTOS
4 RACIONES
Una receta imprescindible para los amantes de los sabores exóticos
Ingredientes:
- 1 paquete de Cous Cous Oriental Trevijano
- 180g de garbanzos crudos, a remojo durante la noche anterior
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca recién molida
- 1 cucharada de harina de garbanzo (opcional)
- Pan rallado
- 40g de cilantro fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4g de sal
Información nutricional:
Por ración:
100g
100g
Valor energético
1329 kJ
316 kcal
316 kcal
Grasas (g)
6,7
de las cuales saturadas (g)
0,9
Hidatos de carbono (g)
50
de los cuales azúcares (g)
2,7
Sodio (mg)
0,00
Fibra alimentaria (g)
7,7
Proteínas (g)
12
Sal (g)
0,93
Preparación:
1- Colamos los garbanzos junto al ajo, cebolla, especias y la harina, picamos bien hasta que quede una masa homogénea. Reservamos la mezcla en un bol en la nevera durante 1/2 hora.
2- Después de que la masa se haya enfriado, hacemos con ella unas 16 bolitas con las manos y las pasamos por pan rallado. Podemos hornearlas durante 15 minutos a 180ºC o freírlas en aceite muy caliente 3 minutos y escurrir sobre un papel de cocina que absorba el exceso de aceite.
3- Mientras tanto, para el cous cous, añadimos 400ml de agua con 5g de sal y dos cucharadas de aceite en una cazuela y llevamos el agua a ebullición. Cuando hierva, retiramos del fuego y vertemos el contenido del paquete de Cous Cous Oriental Trevijano en el agua. Tras 5 minutos con la cazuela tapada, ya podemos separar los granos de cous cous con un tenedor.
4- Servimos el cous cous con las bolitas de falafel, cilantro o perejil y a disfrutar de una comida sincera.
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