Cous cous Thai con noodles vegetales

1.- Cortamos el calabacin en tiras finas, podemos ayudarnos de un rallador. La zanahoria y el puerro a juliana.

2.- Sofreímos los vegetales con 1 cucharada de aceite de oliva 5 minutos a fuego fuerte. Añadimos el tahini, el zumo de limón, la salsa de soja, el comino y la sal, y cocinamos 2 minutos. Reservamos.

3.- En una cazuela añadimos 500 ml de agua con sal hasta que hierva. Retiramos del fuego y vertemos el contenido del Cous Cous Thai Trevijano en el agua. Tapamos durante 1-2 minutos y ya podemos separar los granos de cous cous con un tenedor. Añadimos una cucharada de aceite de oliva y mezclamos con los noodles.

4.- Espolvoreamos un poco de cilantro fresco y picado, ¡Y a disfrutar de una comida proteica, fácil y sincera!