Crema de boletus con castañas asadas

1.- Rehidratamos los boletus en agua durante 15/20 minutos y reservamos el agua. Mientras tanto, hacemos dos cortes transversales a las castañas y las “asamos” en una sartén durante 10 minutos con el fuego fuerte.

2.- Cortamos las cebollas y salteamos en una sartén con la margarina hasta que estén casi transparentes. Añadimos los champiñones, los boletus colados y las castañas ya asadas y peladas. Cocinamos durante 10 minutos.

3.- Agregamos el agua que hemos reservado de los boletus, el caldo de verduras caliente, la sal y la pimienta. Cocinamos 12 minutos más a fuego medio.

4.- Trituramos todo bien y añadimos la crema de almendras para obtener una textura cremosa. Servimos ¡Y a disfrutar!