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Dal de quinoa tricolor con shiitakes y avellanas

Name: Trevijano
Address: Pol. La Nevera, parcela 12,, Mendavia, Navarra, 31587, Spain
Telephone: +34 948 685 829

35 MINUTOS

4 RACIONES

El “dal” es un plato de legumbres característico de la cocina india. En esta versión Trevijano fusionamos la quinoa tricolor con shiitakes y avellanas con la suavidad de la nata y el aroma del jengibre consiguiendo una receta cremosa y llena de matices.

Ingredientes:

1 bolsa de Quinoa tricolor con shiitake y avellanas Trevijano
3 dientes de ajo
3 tomates frescos
1 trozo de jengibre crudo del tamaño de 1 ajo
1 cucharita (tamaño café) de sal
250 ml de nata de cocinar

Información nutricional:

Por ración:
240g

Valor energético

1409 kj
338 kcal

Grasas (g)

de las cuales saturadas (g)

8,8

Hidatos de carbono (g)

Fibra alimentaria (g)

Proteínas (g)

8,9

Sal (g)

1,4

Preparación:

Cocinamos la Quinoa tricolor con shiitake y avellanas como se indica en la bolsa. En una cazuela, calentamos dos cucharadas de aceite e incorporamos el contenido de la bolsa. Removemos durante un minuto y añadimos 900 ml de agua caliente y 7 g de sal (o al gusto). Una vez empiece a hervir, cocinamos a fuego medio durante 15 minutos. Retiramos del fuego y dejamos reposar 5 minutos.
Pelamos los tomates, ajos y jengibre y los picamos en trocitos pequeños. Pochamos los ajos y el jengibre en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva unos 3 minutos y después añadimos los tomates y la sal. Cocinamos 10 minutos.
Mezclamos este sofrito en la cazuela de quinoa ya cocinada y añadimos la nata. Removemos todo bien y servimos.

Si prefieres un sabor más exótico prueba esta receta con leche de coco en lugar de nata.

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