Ensaladilla Rusa con mayonesa de tofu
40 MINUTOS
4 RACIONES
Esta mayonesa vegana y sabrosísima le da una vuelta increíble a cualquier ensaladilla... claro que si es con la nuestra, mejor que mejor.
Ingredientes:
- 1 paquete de ensaladilla rusa Trevijano
- 2 cucharaditas de sal
- 100g de pimiento rojo en conserva
- 80g de pepinillos en vinagre
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de 1 limón
- 200g de tofu firme
- 80ml de bebida de aceite de oliva
- 4g de sal
- 10ml de agua
- 1 cucharada de mostaza Dijon
Información nutricional:
Por ración:
100g
100g
Valor energético
1000 kj
239 kcal
239 kcal
Grasas (g)
18
de las cuales saturadas (g)
2,9
Hidatos de carbono (g)
13
de los cuales azúcares (g)
1,4
Sodio (mg)
0,00
Fibra alimentaria (g)
4,3
Proteínas (g)
5,4
Sal (g)
5,28
Preparación:
1.- Cocinamos la ensaladilla, cociendo las verduras en abundante agua hirviendo con 2 cucharaditas de sal durante 15 minutos. Escurrimos bien y enfriamos en el frigorífico.
2.- Doramos el tofu en una sartén 5 minutos a fuego medio con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
3.- Preparamos la mayonesa de tofu mezclando todos sus ingredientes con la batidora hasta que adquiera la consistencia deseada.
4.- Cortamos en trocitos el pimiento y los pepinillos y lo añadimos a la ensaladilla.
5. -Mezclamos todo con un tenedor y servimos… ¡A disfrutar de una comida sincera!
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