Espárragos con mayonesa de tomate seco casera
20 MINUTOS
2 RACIONES
Receta de mayonesa de tomate seco Trevijano.
Ingredientes:
- 1 huevo
- 1 cda de vinagre de manzana o zumo de limón
- Espárragos de Navarra frescos o en conserva
- 40 g tomates deshidratados Trevijano
- 180 ml de aceite de girasol
- 3 g de sal
Información nutricional:
Por ración:
100g
100g
Valor energético
1418 kJ
340 kcal
340 kcal
Grasas (g)
34
de las cuales saturadas (g)
6,1
Hidatos de carbono (g)
5,0
de los cuales azúcares (g)
2,7
Sodio (mg)
0,00
Fibra alimentaria (g)
2,1
Proteínas (g)
2,9
Sal (g)
0,80
Preparación:
1.- Hidratar los tomates en agua muy caliente durante 15 minutos, escurrir y picar.
2.- En un bote añadir el huevo, el vinagre, tomates secos, aceite, sal y batir a máxima potencia sin mover la batidora durante unos minutos. La mayonesa irá adquiriendo textura.
3.- Servir los espárragos en conserva y acompañar con mayonesa de tomate. ¡A disfrutar de una comida sincera!
Si no quieres limpiar y cocer los espárragos o te apetece esta receta fuera de temporada, elige una buena conserva que no tenga aditivos ni demasiada sal, como hemos hecho nosotros (Se considera demasiada sal a partir de 1,25g por cada 100g)
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