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Hamburguesas de granos ancestrales

Name: Trevijano
Address: Pol. La Nevera, parcela 12,, Mendavia, Navarra, 31587, Spain
Telephone: +34 948 685 829

45 MINUTOS

Las hamburguesas vegetales son todo un mundo por descubrir y nos permiten un sinfín de posibilidades. Con esta de granos ancestrales y cebolla confitada disfrutamos de la nutritiva quinoa con cuchillo y tenedor o a mordiscos. Son muy sabrosas, crujientes y una forma divertida de comer saludable.

Ingredientes:

1 bolsa de granos ancestrales Trevijano
1 cebolla grande, unos 300 g
1 zanahoria, unos 100 g
2 dientes de ajo
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada sopera de sal
1 cucharada sopera de orégano
2 huevos
4 cucharadas soperas de pan rallado
3 cucharadas soperas de aceite de oliva

Información nutricional:

Por ración:
140g

Valor energético

1030 kj
246 kcal

Grasas (g)

de las cuales saturadas (g)

2,3

Hidatos de carbono (g)

Fibra alimentaria (g)

7,1

Proteínas (g)

5,9

Sal (g)

2,8

Preparación:

Cocemos los granos ancestrales: vertemos la mezcla en un cazo con abundante agua y sal, llevamos a ebullición y cocemos 15 minutos. Escurrir.
Pelamos y picamos muy pequeñito la cebolla, ajos y zanahoria. En una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva, pochamos las verduras con los condimentos (sal, orégano y salsa de soja) durante 20-25 minutos.
Mezclamos este sofrito con los granos ancestrales, los huevos y pan rallado. Dejamos enfriar unos 10 minutos para manejarlo luego mejor.
Cogemos una porción de la masa y damos forma de hamburguesas. Freímos en una sartén con un poco de aceite -o incluso a la plancha- unos 2 minutos por cada lado. Y montamos la hamburguesa con los ingredientes que más nos gusten. Tendremos de 12 a 15 hamburguesas y podemos congelarlas para usar en cualquier momento.

Prueba estas hamburguesas más especiadas: con comino, curry, pimentón o hierbas provenzales. Podemos usar otras verduras como champiñones, calabacines, berenjena… Si usas pan rallado sin gluten será una receta 100% libre de gluten.

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