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Hummus de tomates secos

Name: Trevijano
Address: Pol. La Nevera, parcela 12,, Mendavia, Navarra, 31587, Spain
Telephone: +34 948 685 829

20 MINUTOS

El hummus o paté de garbanzos ha pasado en los últimos tiempos de plato milenario de la cultura oriental a convertirse en aperitivo saludable de moda. Existen muchas versiones del hummus pero esta con tomates secos fusiona la suavidad de la legumbre con el sabor más pronunciado de los tomates secos Trevijano que, además, le suben los colores al hummus quedando de un tono más rojizo.

Ingredientes:

200 g de garbanzos cocidos y escurridos
13 tomatitos secos Trevijano (12+1 para adornar)
100 ml de agua (preferiblemente de la que hemos utilizado para rehidratar los tomates)
4 cucharadas de aceite
1 cucharada sopera de tahini (crema de sésamo)
1 diente de ajo
1 cucharadita (tamaño café) de sal
1 cucharadita (tamaño café) de comino molido
1 cucharadita (tamaño café) de pimentón (dulce o picante) y otra más para espolvorear
Pimienta negra al gusto

Información nutricional:

100g

Valor energético

1799 kj
431 kcal

Grasas (g)

de las cuales saturadas (g)

3,0

Hidatos de carbono (g)

Fibra alimentaria (g)

Proteínas (g)

6,3

Sal (g)

1,3

Preparación:

Cubrir los tomates con agua templada durante unos 15 minutos. Escurrimos reservando 100 ml de este agua y uno de los tomates.
Batimos todos los ingredientes hasta conseguir la textura deseada y si lo queremos más cremoso, añadimos un poco más de aceite o del agua en la que hemos rehidratado los tomates.
Al final espolvoreamos con pimentón y con el tomate seco reservado bien picadito. Con esta receta de hummus no volverás a escuchar “no me gustan los garbanzos”.

Servimos sobre pan de pita, nachos, crudités de verduras o acompañando ensaladas u otros platos.

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