Ovillo de otoño
40 MINUTOS
4 RACIONES
¿Sueles utilizar hojas de col para emplatar? Toma nota de esta idea, porque estas hojas lucen un montón. Y si dentro va esta receta elaborada con nuestro Risotto de Otoño, pues tendrás un plato bonito, rico y facilísimo…
Ingredientes:
- 1 paquete de risotto de otoño Trevijano
- 200 gr de calabaza butternut a láminas finas
- 200 gr de queso ricotta
- 200 ml de vino blanco
- 12 hojas de col fresca
- 3 ramitas de cebollino fresco
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virge Extra (AOVE)
Información nutricional:
Por ración:
100g
100g
Valor energético
713,98 kJ
169,56 kcal
169,56 kcal
Grasas (g)
3,57
de las cuales saturadas (g)
1,12
Hidatos de carbono (g)
33,01
de los cuales azúcares (g)
0,82
Sodio (mg)
391,08
Fibra alimentaria (g)
1,25
Proteínas (g)
5,11
Sal (g)
0,98
Preparación:
1- En una cazuela calentar el AOVE y añadir el paquete de risotto de otoño, remover bien, añadir sal y vino blanco. Dejar que evapore el vino, añadir 750 ml de agua caliente poco a poco, remover varias veces para que quede meloso y cocinar 25 minutos a fuego medio.
2- Mientras, lavar y separar las hojas de la col y quitar las partes duras. Hervir 1 minuto en agua caliente y rápidamente pasar a un bol de agua fría con hielo. También se pueden consumir crudas. Secar bien con una servilleta y reservar. Precalentar el horno a 180º C.
3- Pelar la calabaza y hacer láminas finas con un pelador (o cortarlas muy finitas). Distribuir las láminas sobre la bandeja de horno con papel vegetal sin apilarlas, y hornear 10 minutos. Sacar y enfriar.
4- Por último, servir las hojas de col, rellenar con el risotto en el centro, agregar queso ricota, adornar con cebollino y chips de calabaza y enrollar la hoja.
Tal vez te interese
Receta
Risotto mediterráneo con mascarpone y crujiente de parmesano y amapola
″¡El risotto te vuelve a sorprender! Esta receta combina el ...″
VER RECETA
Receta
Arroz integral con trigueros, pollo, mango y anacardos
″El arroz integral con trigueros Trevijano se puede convertir...″
VER RECETAEsta empresa ha recibido una ayuda del Gobierno de Navarra en virtud de la convocatoria de Fomento de la Empresa Digital Navarra 2019.
Esta empresa ha recibido una subvención de Gobierno de Navarra al amparo de la convocatoria de 2019 de ayuda para mejora de la competitividad.
Esta empresa ha recibido una subvención de Gobierno de Navarra al amparo de la convocatoria de 2021 de ayuda para mejora de la competitividad.
Esta empresa ha recibido una subvención de Gobierno de Navarra al amparo de la convocatoria de 2022 de ayuda para mejora de la competitividad.
Esta empresa ha recibido una subvención del Gobierno de Navarra al amparo de la convocatoria de Fomento de la Empresa Digital Navarra 2024
Pol. La Nevera, parcela 12, 31587 Mendavia (Navarra) Spain. Tel.: +34 948 685 829 Fax.: +34 948 695 139
© 2025 Trevijano. Todos los derechos reservados.
Mapa de sitio