Pasta con crema ligera de limón y boletus (Receta vegana ONE POT)
30 MINUTOS
2 RACIONES
Una crema de hongos y limón deliciosa para la pasta. Una salsa saludable que además no mancha nada porque se hace en un sólo recipiente.
Ingredientes:
- 300g de pasta
- 1 bolsa o bandeja de Boletus deshidratados Trevijano
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 250ml de agua
- 400 ml de leche de coco (lata) o nata de soja/anacardos
- 1 limón (zumo + ralladura)
- 1 cdta de nuez moscada
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal + pimienta
- Perejil fresco
Información nutricional:
Por ración:
100g
100g
Valor energético
928 kj
223 kcal
223 kcal
Grasas (g)
11
de las cuales saturadas (g)
7,6
Hidatos de carbono (g)
35
de los cuales azúcares (g)
0,2
Sodio (mg)
0,00
Fibra alimentaria (g)
2,8
Proteínas (g)
5,8
Sal (g)
0,2
Preparación:
Te va a encantar esta receta vegana de pasta con todo el sabor del boletus, deliciosa y saludable. ¡Y lo mejor! Se prepara en “one pot”.
1.- Hidratamos los boletus deshidratados en un bol con agua caliente durante 10 minutos y los escurrimos bien.
2.- Picamos la cebolla y la pochamos en una cazuela durante 5 minutos con 2 cucharadas de aceite de oliva. Añadimos los ajos picados y removemos 2 minutos a fuego medio. Calentamos el agua en otro cazo.
3- Añadimos los boletus escurridos, la ralladura de limón y el zumo, la pasta, la leche de coco, la nuez moscada, el agua caliente, salpimentamos y tapamos. Cocinamos a fuego medio alto durante 12 minutos removiendo de vez en cuando. Servimos con más ralladura de limón y perejil fresco y ¡A disfrutar de una recetas super fácil, rica y sincera!
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