Pastel de melocotón y sésamo

1- Precalentar el horno a 180 ºC.

2- Pelamos los melocotones y los cortamos en rodajas finas.

3- En un bol grande tamizamos e integramos la harina con la levadura. Añadimos después el azúcar, el zumo de naranja y limón, la ralladura de limón, el agua, la sal, la vainilla y el sésamo. Mezclamos todo con una espátula.

4- En una sartén apta para horno, pintamos el fondo con un poco de aceite de oliva y añadimos el ghee o la mantequilla hasta que se funda. Agregamos y mezclamos el ghee o mantequilla derretida con 4 cucharadas de azúcar. Colocamos las rodajas de melocotón encima. Por último, añadimos la mezcla del pastel base e introducimos en el horno durante 35 minutos a 175 ºC.

5.- Sacamos del horno y dejamos que enfríe. Giramos y servimos en un plato. Espolvoreamos un poco más de sésamo y ¡a disfrutar!