Pimientos asados rellenos de Risotto Toscana con salsa de piparras
30 MINUTOS
2 RACIONES
Unos pimientos rellenos fáciles, deliciosos y originales, con el mejor sabor de la Toscana y de nuestro norte, gracias a esta deliciosa salsa de piparras
Ingredientes:
- 1 bolsa o bandeja de Risotto Toscana Trevijano
- 2/3 pimientos pequeños
- 8 piparras
- 1 rebanada de pan de molde
- 5/6 ramas de cilantro fresco
- 30 ml de agua
- 20 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Información nutricional:
Por ración:
100g
100g
Valor energético
897 kj
214 kcal
214 kcal
Grasas (g)
5,2
de las cuales saturadas (g)
0,7
Hidatos de carbono (g)
36
de los cuales azúcares (g)
3
Sodio (mg)
0,00
Fibra alimentaria (g)
2,6
Proteínas (g)
4,8
Sal (g)
0,3
Preparación:
1.- En una cazuela mediana calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva. Añadimos el contenido del Risotto Toscana Trevijano, removemos bien y agregamos 5g de sal (una cucharadita de café).
2. – Poco a poco incorporamos un total de 800 ml de agua caliente, muy poco a poco, removiendo constantemente. Iremos añadiendo agua a lo largo de 22-23 minutos, a medida que el arroz vaya absorbiéndola y se vaya integrando con la receta. Cuando el arroz quede meloso pero al dente, apagamos el fuego y dejamos reposar 1 minuto.
3.- Mientras, preparamos la emulsión de piparras. Retiramos las semillas a las piparras, y batimos con batidora junto a las hojas de cilantro, pan, agua, el aceite de oliva y la sal.
4.-Cortamos los pimientos por la mitad, retiramos las semillas, y rellenamos con el Risotto recién hecho. Introducimos en la Airfryer o en el horno previamente calentado 5 minutos a 200ºC y retiramos. Servimos la emulsión de piparra por encima, unas hojas de cilantro… ¡Y a disfrutar de una comida sincera!
Dejar el Risotto más cremoso o meloso de lo habitual, a falta de un par de minutos de cocción para que termine en el horno o Airfryer junto con los pimientos.
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