Pizza de setas y boletus en sartén [Masa de pizza casera]

1.- Mezclamos en un cuenco la harina y desmenuzamos la levadura. Añadiremos agua y mezclamos bien con las manos 3 minutos. Añadimos entonces la sal y seguimos amasando. Después vendrá el aceite. Lo agregamos a la masa y amasamos 5 mins más. Cuando la masa esté fina y elástica, resérvala en un bol con aceite y cúbrela con film o algo. Deja reposar 1 hora o hasta que doble su tamaño.

2.- Mientras tanto, ponemos los boletus en agua tibia y dejaremos que se rehidraten unos 20 minutos.

3.- En una sartén calentamos el AOVE y añadimos el ajo picado. Cuando se dore, añadiremos las setas y cocinaremos 10 minutos a fuego medio.

4.- Escurrimos los boletus y los añadimos a la sartén, salteando unos 5 minutos. Reservamos.

5.- Es hora de recuperar nuestra masa. La estiramos para darle forma de pizza, la colocamos en la sartén, añadimos el tomate, el queso, y los boletus con el ajito. Tapamos y dejamos cocinar a fuego bajo unos 15´. ¡A disfrutar de una comida sincera!