Quinoa Tricolor con shiitake y avellanas y chips de kale
30 MINUTOS
4 RACIONES
Lo mejor de la quinoa, los frutos secos y el kale. Una combinación explosiva llena de energía para enfrentar la vuelta a la rutina.
Ingredientes:
- 1 bolsa de quinoa tricolor con Shiitake y Avellanas Trevijano
- 150 g de col kale rizada
- 3 cucharadas de levadura nutricional
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada de pimentón dulce ahumado
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 7g de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
Información nutricional:
Por ración:
100g
100g
Valor energético
1077 kJ
258 kcal
258 kcal
Grasas (g)
10
de las cuales saturadas (g)
2,3
Hidatos de carbono (g)
24
de los cuales azúcares (g)
6,1
Sodio (mg)
0,00
Fibra alimentaria (g)
20
Proteínas (g)
6,3
Sal (g)
1,72
Preparación:
1- Lavamos las hojas de kale y cortamos en trozos de unos 6cm (descartar el tallo). Después, secamos con un papel de cocina. Colocamos sobre una bandeja y papel de horno sin amontonar.
2- Añadimos las especias, la levadura nutricional, el aceite de oliva y la sal. Mezclamos bien con dos cucharas o con las manos. Horneamos a 200ºC durante 12 minutos aproximadamente o hasta que empiecen a dorarse. Retiramos y reservamos.
3- Mientras, en una cazuela calentamos dos cucharadas de aceite de oliva e incorporamos el contenido de la bolsa de quinoa tricolor con shiitake y avellanas de Trevijano. Removemos con una cuchara de madera durante 1 minuto y le añadiremos 900ml de agua caliente, 6g de sal, y la pimienta recién molida. Cuando empiece a hervir, cocinamos a fuego medio durante 15 minutos.
4- Retiramos la quinoa del fuego y la dejamos reposar 5 minutos. Para terminar, servimos la quinoa con los chips de kale.
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