Receta cheesecake de limón con semillas de chía
30 MINUTOS
4 RACIONES
Una tarta fresquita, divertida y ligera con semillas de chía Trevijano.
Ingredientes:
- 200g de galletas sin azúcar
- 110g de mantequilla
- 200g de nata
- 100ml de zumo de limón
- 80g de eritritol
- 3 láminas de gelatina
- 1 cucharada de semillas de chía Trevijano
- 100ml de zumo de limón
- 50 g de eritritol
- 2 láminas de gelatina
Información nutricional:
Por ración:
131g
131g
Valor energético
2092 kj
503 kcal
503 kcal
Grasas (g)
41
de las cuales saturadas (g)
25
Hidatos de carbono (g)
28
de los cuales azúcares (g)
14
Sodio (mg)
0,00
Fibra alimentaria (g)
2,3
Proteínas (g)
6,2
Sal (g)
0,4
Preparación:
1.- Ponemos las galletas trituradas con la mantequilla fundida en un bol y mezclamos bien. Esta será la base del molde.
2.- Hidratamos la gelatina en agua fría 1 minuto. Calentamos el zumo de limón en un cazó 2-3 minutos e integramos con la gelatina (mezclando bien).
3.- Montamos la nata con varillas eléctricas y, a medio proceso, añadimos el edulcorante. Mezclamos el queso con el zumo de limón y la gelatina y al final, añadimos la nata al queso con limón lentamente, con movimientos envolventes.
4.- Incorporamos la mezcla del paso 3 al molde y guardamos en el frigorífico unas 5 horas, hasta que cuaje.
5.- Por último, para la cobertura, hidrataremos las 2 láminas de gelatina en agua fría e integramos en una mezcla de zumo de limón, 50ml de agua y los 50g de eritritol. Por último incorporamos las semillas de chía.
6.- Vertemos sobre la tarta (ya fría) y dejamos enfriar en la nevera media hora más. ¡Listo! ¡A disfrutar de un postre sincero!
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