Cuscús Marroquí con calabacín, canela y orejones
20 MINUTOS
4 RACIONES
Una receta fácil de cuscús que combina tradición e innovación para los amantes de descubrir nuevos sabores.
Ingredientes:
- 1 paquete de Cous Cous Marroquí Trevijano
- 5 orejones deshidratados
- 1 ramita de canela
- 1 calabacín pequeño con piel
- 400ml de agua
- 5g de sal
- 1 diente de ajo
- 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
- 1 chile rojo fresco
- Unas hojas de menta fresca
Información nutricional:
Por ración:
100g
100g
Valor energético
1612,73 kJ
382,27 kcal
382,27 kcal
Grasas (g)
8,43
de las cuales saturadas (g)
1,82
Hidatos de carbono (g)
62,13
de los cuales azúcares (g)
4,50
Sodio (mg)
0,00
Fibra alimentaria (g)
4,24
Proteínas (g)
13,00
Sal (g)
2,41
Preparación:
1- Lavamos y cortamos en juliana el calabacín con piel y los orejones, todo bien finito.
2- En una cazuela, añadimos 2 cucharadas de aceite de oliva y salteamos el ajo laminado, el calabacín, los orejones y la ramita de canela durante 2 minutos. Añadimos 5 g de sal (o a gusto) y el agua caliente. Llevamos a ebullición. Cuando rompa a hervir, apagamos el fuego y añadimos el contenido del envase de Cous Cous Marroquí Trevijano. Dejamos reposar con la cazuela tapada 5 minutos.
3- Añadimos un poco de aceite de oliva y separamos el cuscús con un tenedor.
4- Servimos decorando con un poco de chile fresco (sin semillas) y unas hojitas de menta.
Si quieres reducir las calorías de esta receta puedes utilizar menos cantidad de orejones. La fruta deshidratada, al igual que las verduras, conservan las propiedades de forma más concentrada, por lo que cada orejón es similar nutricionalmente a medio melocotón. El toque que aportan los orejones y la canela a este cuscús marroquí deleitará a los amantes del contraste dulce-salado.
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