Gachas de maíz con mango y semillas de amapola

1- Tamizamos las harinas y las añadimos a un cazo junto a 125ml de leche o bebida de soja. Con el fuego bajo, mezclamos con unas varillas y vamos agregando, poco a poco, la leche restante, sin dejar de remover.

2- Añadimos el azúcar de coco, la vainilla y la sal. Seguimos mezclando con las varillas mientras cocinamos a fuego medio removiendo sin parar.

3- Apagamos el fuego cuando empiece a hervir.

4- Servimos en dos boles de postre y añadimos las semillas de amapola y el mango cortado en trocitos.

¡Y listo!