Mugcake de calabaza asada con semillas de amapola
25 MINUTOS
2 RACIONES
Un postre / desayuno / almuerzo o merienda que vas a hacer y repetir, y repetir, y repetir, porque se prepara en 10 minutos y está delicioso.
Ingredientes:
- 160g de calabaza asada
- 20g de harina de avena
- 50 ml de leche de almendras
- 1 cucharadita de semillas de amapola Trevijano
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de vainilla líquida
- 1 cucharadita de azúcar de coco o tu endulzante favorito
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de yogur de oveja / yogur vegetal (opcional)
Información nutricional:
Por ración:
100g
100g
Valor energético
518 kj
124 kcal
124 kcal
Grasas (g)
3,3
de las cuales saturadas (g)
0,7
Hidatos de carbono (g)
17
de los cuales azúcares (g)
1,2
Fibra alimentaria (g)
2,8
Proteínas (g)
5,9
Sal (g)
0,32
Preparación:
1.- En un plato, aplastamos la calabaza asada hasta deshacerla con ayuda de un tenedor. Batimos y añadimos el huevo, y a continuación el resto de los ingredientes. Mezclamos bien.
2.- Batimos y añadimos el huevo, y a continuación el resto de los ingredientes. Mezclamos bien.
3.- Añadimos la mezcla en una taza y cocinamos en el microondas 2 minutos a máxima potencia (si no está listo podemos dejarlo entre 30 segundos y un minuto más, en función de la potencia del microondas).
4.- Sacamos y dejamos que se enfríe unos minutos. Servimos con un poco de yogur. ¡A disfrutar!
Para asar la calabaza rápidamente puedes cortar los trozos que te interesen (aproximadamente de 100 en 100g, y asarlos en el microondas. Simplemente, pon los pedazos de calabaza en un plato cubierto con un film y los tendrás listos en 10 minutos a máxima potencia.
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