Recetas & Blog / Recetas / Risotto de Hongos con albóndigas de seitán
1.- Pochamos la cebolla y el ajo picados durante unos minutos con un par de cucharadas de AOVE. Añadimos el seitán, un poco de sal y pimienta blanca y cocinamos unos 10 minutos.
2.- En un bol, chafamos los garbanzos con un tenedor y le incorporamos el sofrito hecho con el seitán. Añadimos el tomillo, el huevo batido, e incorporamos la harina tamizada mientras revolvemos todo. Dejaremos reposar en un envase cubierto en el frigorífico durante 1h.
3.- Una vez que enfríe la masa, hacemos las albóndigas con las manos. Horneamos durante 20 minutos a 175ºC o hasta que estén doradas (también se pueden freír en aceite de oliva).
4.- Mientras tanto, en una cazuela, añadimos el paquete de risotto de hongos Trevijano sobre un poco de AOVE caliente. Removemos bien y añadimos sal y pimienta. Vamos agregando 750ml de agua caliente poco a poco, cocinamos 25 minutos a fuego medio hasta que quede meloso.
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