Risotto de shiitake y boletus con salsa fresca de guisantes
30 MINUTOS
4 RACIONES
Un risotto con todo el sabor de las setas y un toque gourmet superfresco que te costará 5 minutos.
Ingredientes:
- 1 paquete de Risotto con shiitake y boletus Trevijano
- 250 g de guisantes congelados
- 150 ml de crema de leche
- 200 ml de vino blanco
- 90 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cda de menta fresca
- Sal y pimienta molida al gusto
Información nutricional:
Por ración:
100g
100g
Valor energético
1073 kJ
256 kcal
256 kcal
Grasas (g)
13,9
de las cuales saturadas (g)
3,7
Hidatos de carbono (g)
25,5
de los cuales azúcares (g)
0,90
Sodio (mg)
0,00
Fibra alimentaria (g)
4,0
Proteínas (g)
4,9
Sal (g)
0,1
Preparación:
1- Hervimos los guisantes en agua caliente. Escurrimos y trituramos con la crema de leche, el aceite de oliva, la menta y sal. Reservamos la salsa.
2- En una cazuela, calentamos el aceite de oliva y añadimos el paquete de Risotto de shiitake y boletus Trevijano, removemos bien, añadimos sal y medio vasito de vino blanco.
3- Dejamos que evapore el vino y vertemos 750 ml de agua caliente poco a poco, durante 20 o 25 minutos manteniendo el arroz a fuego medio, removiendo bien constantemente para conseguir que quede meloso.
3- Servimos con la salsa de guisantes y unas hojas de menta, y… ¡A disfrutar de una comida sincera!
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