Risotto de shiitake y boletus con salsa fresca de guisantes

1- Hervimos los guisantes en agua caliente. Escurrimos y trituramos con la crema de leche, el aceite de oliva, la menta y sal. Reservamos la salsa.

2- En una cazuela, calentamos el aceite de oliva y añadimos el paquete de Risotto de shiitake y boletus Trevijano, removemos bien, añadimos sal y medio vasito de vino blanco.

3- Dejamos que evapore el vino y vertemos 750 ml de agua caliente poco a poco, durante 20 o 25 minutos manteniendo el arroz a fuego medio, removiendo bien constantemente para conseguir que quede meloso.

3- Servimos con la salsa de guisantes y unas hojas de menta, y… ¡A disfrutar de una comida sincera!