Risotto mediterráneo al azafrán
30 MINUTOS
3 RACIONES
¡El risotto te vuelve a sorprender! Esta receta combina el sabor mediterráneo con la textura cremosa del mascarpone, el sabor pronunciado del crujiente de parmesano. Disfrútalo recién hecho para apreciar todas sus notas.
Ingredientes:
- 1 bolsa de Risotto mediterráneo Trevijano
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de azafrán
- Un puerro
- 80 g de parmesano rallado
- 30g de mantequilla (opcional)
- cebollino fresco
- 5g de sal
Información nutricional:
Por ración:
100g
100g
Valor energético
1749 kj
418 kcal
418 kcal
Grasas (g)
23
de las cuales saturadas (g)
12
Hidatos de carbono (g)
43
de los cuales azúcares (g)
2,1
Fibra alimentaria (g)
1,9
Proteínas (g)
11
Sal (g)
5,4
Preparación:
¿Sabes que para conseguir un kilo de azafrán, hacen falta aproximadamente 250.000 flores? ¡Pero merece la pena! Su sabor es único y muy característico de nuestra gastronomía, y en esta receta, lo fusionamos con nuestros sabores más mediterráneos en un risotto que no dejará indiferente a nadie.
1- Incorporamos el azafrán en 200 ml de agua y reservamos.
2- Lavamos y cortamos el puerro. Calentamos el el aceite en una cazuela y salteamos el puerro en ella 3 minutos. Añadimos acto seguido el paquete de risotto. Removemos bien y añadimos sal.
3- Añadimos 600 ml de agua caliente poco a poco, removiendo constantemente para que quede meloso (tenemos que ir añadiendo un poquito de agua, y removiendo, un poco más de agua y removiendo otra vez… durante 20-25 minutos a fuego medio).
4- Agregamos el agua con el azafrán en los últimos 5 minutos. Cuando esté listo, añadimos la mantequilla y mezclamos todo bien.
5- Servimos con parmesano rallado y cebollino. ¡Y a disfrutar!
Un risotto fácil que aúna lo mejor de nuestra gastronomía.
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