Rolls de verduras, quinoa roja y tofu [Receta Airfryer]
40 MINUTOS
4 RACIONES
¿Croquetas saludables? ¡Sí, se puede! Y además, riquísimas...
Ingredientes:
- 1 bolsita de quinoa roja Trevijano (150 g)
- 12 obleas de arroz
- 200g de tofu
- 2 zanahorias
- 1/2 pimiento rojo + 1/2 pimiento verde + 1/2 pimiento amarillo
- 1 cebolla tierna
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 3g de sal
- 4 cucharadas de salsa Sriracha (opcional)
Información nutricional:
Por ración:
100g
100g
Valor energético
696 kj
165 kcal
165 kcal
Grasas (g)
5,6
de las cuales saturadas (g)
1
Hidatos de carbono (g)
20
de los cuales azúcares (g)
0,7
Sodio (mg)
0,00
Fibra alimentaria (g)
3,1
Proteínas (g)
7,6
Sal (g)
0,66
Preparación:
1.- Lavamos bien la quinoa roja bajo el grifo y la ponemos a cocer durante 20 minutos. La medida es 2 partes de agua por cada parte de quinoa.
2.- Mientras tanto, cortamos a trocitos pequeños la cebolla, los pimientos y la zanahoria y lo pochamos todo en una sartén, con un chorrito de aceite de oliva (unos 8 minutos). Añadimos la quinoa, el tofu desmenuzado y sal, lo mezclamos todo y cocinamos 5 minutos más.
3.- Hidratamos las obleas de arroz en agua tibia 30 segundos, sacamos y empezamos a enrollar una a una con el relleno de quinoa que hemos preparado. Pintamos con un poco de aceite de oliva e introducimos en el cajón de la airfryer 7 minutos a 180ºC.
4.- Retiramos y, si os gusta el picante, disfrutamos con la salsa Sriracha.
La salsa Sriracha es una buena opción, pero puedes untar estos rolls de verduritas donde quieras
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