Recetas & Blog / Recetas / Sopa de Quinoa Roja al ajo con huevo
1- En una cazuela con el aceite sofreímos los 2 dientes de ajo pelados y picaditos hasta que se tuesten un poquito. Añadimos el jamón en trocitos y el pan troceado, removemos un poco.
2- Incorporamos las cucharadas de la sopa de quinoa, el agua, la sal y los pimientos choriceros lavados, abiertos y sin semillas ni rabitos, y cuando empiece a hervir, cocinamos a fuego medio durante 20-25 minutos.
3- 5 minutos antes del final de la cocción, añadimos un huevo sin cáscara en el interior, lo rompemos con el tenedor y removemos para que se cuaje junto con todos los ingredientes de la sopa.
Servimos en cada plato con un trozo de pimientos.
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