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Sopa minestrone a la juliana con parmesano

Name: Trevijano
Address: Pol. La Nevera, parcela 12,, Mendavia, Navarra, 31587, Spain
Telephone: +34 948 685 829

40 MINUTOS

4 RACIONES

La sopa minestrone es una sopa de verduras de temporada picaditas a la que se le suele añadir arroz o pasta. Aunque originalmente es una especialidad italiana, en la actualidad es una receta universal con distintas versiones. En Trevijano somos fans de las sopas y os proponemos esta minestrone con nuestra Sopa Juliana de base, más arroz y queso parmesano.

Ingredientes:

4 cucharadas de verduras de sopa Juliana Trevijano.
1 litro de agua o caldo.
2 cucharaditas de aceite de oliva.
1 cucharadita sopera de sal.
100 g de arroz blanco.
100 g de queso parmesano rallado.
Opcional: entre 50 y 100 g de bacon o chorizo (o tofu ahumado, seitán…).

Información nutricional:

Por ración:
65g

Valor energético

1150 kj
276 kcal

Grasas (g)

de las cuales saturadas (g)

5,5

Hidatos de carbono (g)

Fibra alimentaria (g)

1,2

Proteínas (g)

Sal (g)

1,7

Preparación:

Si elegimos hacerlo con la carne, en una cazuela calentamos el aceite y rehogamos la carne o proteína vegetal elegida. Seguidamente añadimos las verduras Trevijano, la sal y el agua o caldo y hervimos. Pasados 10 minutos, añadimos el arroz y cocemos a fuego lento y con la cazuela tapada durante 20-30 minutos más.
Pasado este tiempo, apagamos el fuego e incorporamos el queso rallado. Ajustamos de sal, removemos bien y servimos.

Puedes sustituir el arroz por pasta para sopa, teniendo en cuenta que hay que echarla al final para que cueza el tiempo indicado por el fabricante.

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