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Sopa thai con fideos de arroz al coco

35 MINUTOS

2 RACIONES

Con la quinoa, el curry, el jengibre y el coco, la sopa Thai nos evoca la gastronomía y el paisaje oriental, exótico y lleno de aromas. Al final de la cocción, le añadiremos leche de coco y fideos de arroz y resultará aún más sedosa y suave.

Ingredientes:

4 cucharadas de sopa Thai.
1 litro de agua o caldo.
2 cucharadas soperas de aceite.
1 cucharadita de sal.
50 g de fideos de arroz.
100 ml de leche de coco en lata.
Opcional: una pechuga de pollo en tiras.

Información nutricional:

Por ración:
105g

Valor energético

1518 kj
364 kcal

Grasas (g)

26

de las cuales saturadas (g)

12

Hidatos de carbono (g)

26

Fibra alimentaria (g)

3,9

Proteínas (g)

4,6

Sal (g)

2,3

Preparación:

Ponemos a cocer la sopa Thai con el aceite y la sal. Cuando hierva, bajamos el fuego y cocemos unos 20-25 minutos con la cazuela tapada.
Aproximadamente 10 minutos antes del final de la cocción, añadimos la leche de coco y la pechuga de pollo cortada en tiras y cinco minutos antes de terminar de cocer se añaden los fideos de arroz.
Reposar 5 minutos y a disfrutar una receta sencilla, un plato exótico y un viaje gastronómico para sorprender a los tuyos.

Puedes sustituir la pechuga de pollo por langostinos o gambas.

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