Recetas & Blog / Recetas / Cous cous oriental con pesto vegano y tofu marinado
1- Cocinamos el cous cous como indica el paquete: hervir 400 ml de agua en una cazuela con 5 gr de sal (o al gusto) y 2 cucharadas de aceite. Retirar del fuego y echar el contenido de la bolsa. Esperar 5 minutos con la cazuela tapada y separar los granos de cous cous con un tenedor antes de servir.
2- El pesto lo elaboramos poniendo todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batiendo hasta conseguir la textura deseada, más homogéneo o con trocitos del fruto seco.
3- Paralelamente, troceamos el tofu en daditos y lo marinamos unos 10 minutos con la salsa de soja, removiendo para que cojan el sabor todos los trozos.
4- Llenamos unos vasitos con el cous cous, vertemos unas cucharadas de pesto por encima y unos daditos de tofu marinado.
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