Wontons de espinacas, piñones y tomate seco [Receta AirFryer]

1- En un bol, hacemos un volcán con la harina, en el centro añadimos agua tibia y sal y vamos mezclando con una espátula. Cuando esta masa que se forma esté consistente, la sacamos del bol y la amasamos unos minutos hasta tener una textura fina. Cubrimos con un paño y dejamos reposar 30 minutos. ⁣

2.- Hervimos las espinacas 3 minutos, las escurrimos y las picamos. Hidratamos los tomates en un bol con agua caliente unos 20 minutos. Pochamos la cebolla picada en una sartén con AOVE. Añadimos el jengibre rallado, el tomate picado, las espinacas y los piñones.⁣

3.- Cortamos la masa en porciones de 1cm de grosor. Añadimos harina de maíz a la mesa y estiramos las porciones con un rodillo hasta que queden muy finas. Cortamos con el cortapastas y les damos la forma redonda y cuadrada.⁣

4.- Poner en cada cuadradito de masa una bolita de relleno. Doblamos por la mitad y cerramos bien. Pintamos con un poco de aceite de oliva e introducir en la AirFryer, 6 minutos a 170ºC.  Retiramos y servimos con un poco de salsa de tamari, cilantro fresco y sésamo.⁣